Pulled pork oli sulhon käsialaa. Lihana lihakaupasta kimpale porsaan niskaa. Ensin sulho hieroi lihan pintaan mausteita, tällä kertaa käytti Poppamiehen valmista Mexican rub-seosta + suolat ja pippurit. Grillasi pinnan, laittoi uunivuokaan liemeen (tummaa olutta, tomaattimurskaa, tummaa sokeria, Mexican rub + suola + pippuri) kasvispedille (porkkana, peruna, sipuli, valkosipuli, inkivääri) ja nakkasi uuniin 120 asteeseen yöksi (liha kypsyi 10h, mutta sulho ei vieläkään ollut lopputulokseen tyytyväinen vaan aamusta keitteli vielä kattilassa kolmisen tuntia). Sitten liha riivittiin sopiviin suikaleihin ja kastikke keittettiin kasaan paistoliemestä (pääpäivänä käytetään kyllä jotain muuta kuin tomaattimurskaa kastikkeessa, ja mahdollisesti liemenä ennemmin kokista). Liha ja kastike kestivät hyvin päivän odotuksen ja illalla lämmityksen ja sekoituksen. Aika bueno!
Paholaisen hillo on kestosuosikki ja tehty perinteisesti Dansukkerin ohjeella - klik.
Paholaisen hillo: 800 g tomaatteja, 400 g punaisia paprikoita, 4–6 punaista chiliä, 6–8 valkosipulin kynttä, 1 tl suolaa, 1 tl mustapippuria, 2 tl oreganoa, 1/2 dl etikkaa, 1 pkt (330 g) Dansukker Hillo-marmeladisokeria. Tomaattien kalttaus, muistakin siemenet pois ja pilkonta, valkosipulit murskattuna, kaikki kasariin ja 30min kiehutus, sokeri sekaan ja vielä muutama minuutti. Jäähdytys, purkitus ja nautinta!
Anopikkaan käsialaa tällä kertaa olivat kaalisalaatti sekä hodarisämpylät, joihin nappasin kivan ohjeen hesarin sivuilta - klik. Nämä sämpylät olivat aika tiiviitä, mitä ehkä vielä koitetaan vähän korjailla, mutta muuten ehdoton käyttis. Näitä leivotaan sitten lähempänä pakkaset piukaksi pääpäivää odottamaan!
Hot dog -sämpylät (12 kpl): 3 dl maitoa, 1 muna, 50 g voita sulatettuna, 2 rkl sokeria, 8 dl vehnäjauhoja, 1 ½ tl kuivahiivaa, 1 ½ tl suolaa ja voiteluun: 2 rkl tummaa siirappia, 2 rkl vettä. Kohotus ennen sämpylöihin jakoa 1,5h, paisto 225 astetta, 15-17 minuuttia.
 |
| Nämä pakastettuja-sulatettuja-ja yön muovipussissa herttaisen ryppyisiksi hionneita yksilöitä, mutta mmm-maukkaita! |
Ja hox! Turun Muovitukku myy paperisia hampurilaistaskuja, 100kpl 2,40€, ei paha! :D eli hakuun!
 |
| Kuva Häät 2016 ryhmästä |
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti