Kunnian ensimmäisen hyllyjentäyttäjän paikasta otti vastaan puolukkatuoremehu. Tein mehun viinihappopussin kyljessä olevalla ohjeella, mutta sappirakkoystävällisemmällä sitruunahapolla sekä 2/3 sokerimäärällä. Tämä vielä laimennettuna melkein puolella vedellä ja 4-vuotias makutuomari hyväksyi! Sulho saa vielä työreissultaan palatessa tarkistaa maun ja hätävarjeluna miettiä pastöroimisen tarpeellisuutta, mutta Marttojen mukaan mehun pitäisi tällaisenaan säilyä jouluun asti.
Ohje: 10l puolukoita tehosekoittimella survaistuna, päälle 5l keitettyä ja jäähdytettyä vettä, johon on sekoitettu ensin pienempään määrään 63g sitruunahappoa. Maustuminen 1-2vrk kylmässä, välillä sekoittaen. Marjojen siivilöinti. Sokeria n.2,5kg, liotin ensin lämpimään veteen ja sitten mehuun. Valutus harson läpi uunissa steriloituihin pulloihin! Tällä ohjeella mehu(tiivistettä) tuli reilu 6l, itselläni jäi jonkinverran hyytelöhävikkiä harsoon, koska taisin käsitellä marjoja hiukan kovakouraisesti.
Ohje: 10l puolukoita tehosekoittimella survaistuna, päälle 5l keitettyä ja jäähdytettyä vettä, johon on sekoitettu ensin pienempään määrään 63g sitruunahappoa. Maustuminen 1-2vrk kylmässä, välillä sekoittaen. Marjojen siivilöinti. Sokeria n.2,5kg, liotin ensin lämpimään veteen ja sitten mehuun. Valutus harson läpi uunissa steriloituihin pulloihin! Tällä ohjeella mehu(tiivistettä) tuli reilu 6l, itselläni jäi jonkinverran hyytelöhävikkiä harsoon, koska taisin käsitellä marjoja hiukan kovakouraisesti.
Viikonlopun aikana sulhon käsistä syntyi myös kokeiluerät pikkelöityjä suppilovahveroita sekä pari purkillista mustaherukkasilliä. Sekä mahtavat purkilliset avomaankurkusta tehtyä Farmors Cafén kesäkurkkua. Tästä ohje myöhemmin. 2/33(?) menun tarjottavista siis valmis! :D
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti